风鸡邹尔强仲冬兰摄

“大雪”节气过后，老扬州开始忙年了，腌肉、灌香肠……记者走访市场发现，今年由于猪肉价格较高，猪肉热度明显不如往年，受此影响，鸡的销售升温明显。

肉价波动不会太大

“过了大雪，猪肉销量稍涨了一点，但跟往年不能比。”昨天下午3点不到，在重宁北巷卖肉的刘先生拉上卷帘门，准备回家，他说，往年大雪节气一过，就会忙得不可开交，今年比较闲，现在猪肉一天卖100多斤，也就比平时多一二十斤，来加工腌肉、灌香肠的顾客寥寥无几，去年这时候，猪肉一天能卖300斤。

“主要还是猪肉价格的影响，去年同期，猪肉批发价每斤12元左右，今年23元，差不多是去年的两倍，市民餐桌上的荤菜结构多少有所调整。”专业从事生猪屠宰的扬州绿苑食品公司翟总分析。不过，猪肉价格从国庆节前的高峰下行后，目前相对平稳，“当前价格已维持了10天左右，扬州生猪主要来自东北及安徽、苏北地区，未来如果没有恶劣天气影响，价格波动不会太大。”

鸡的销量火了起来

昨天下午，在市区西门农贸市场，陈大妈告诉记者：“今年猪肉价格高，不打算腌了，买了4只鸡回家先腌起来。”

“今年猪肉贵，不想腌了，准备去做几只风鸡，老板忙不过来，说今年做风鸡的顾客特别多，让改天再去。”市民邹尔强说。

“总体来看，今年鸡比往年卖得好，往年一天卖20只，今年一天能卖到30只。”卖鸡的徐女士介绍，这几天，做风鸡的市民多了起来，当天上午，她家已做了七八只。

记者走访市区老虎山路、大虹桥路、双桥农贸市场的几家销售点，店家都表示，虽然销量增加，但鸡还是保持去年的价格。