一桌年夜饭承载着中国人最深的团圆期盼。记者从市市场监管局获悉，2026年春节期间，全市共有348家餐饮单位承办年夜饭，预订桌数达6810桌，预计服务用餐群众超8.2万人次。

近日，扬州开展年夜饭专项检查。食材采购票证是否齐全?餐具消毒记录是否完整?……在李氏传家菜(水街店)，执法人员走进后厨，对人员健康管理、食品贮存加工、留样操作等关键环节逐一检查。

“承办年夜饭，食品安全是第一道关。”市市场监管局食品餐饮处相关负责人介绍，早在节前，各辖区监管人员便逐户走访摸排，严格落实“一承诺、两备案”制度，348家承办单位全部签订《食品安全承诺书》，真正做到底数清、情况明、责任实。执法人员先后走进大中型餐饮单位、美食街区等进行专项检查，发现问题立即交办，整改情况“回头看”，对敷衍塞责者依法严肃处理，以“零容忍”态度守护百姓餐。此外，市场监管部门还提前组织承办单位食品安全管理人员集中“充电”培训，从操作规范到风险排查，从应急处置到自查自纠，推动企业主体责任落地落实。

据了解，除了年夜饭专项检查，为进一步规范市场经营秩序，连日来，市市场监管局还聚焦价格、计量、食品安全和特种设备等重点领域，在全市组织开展节前安全专项检查，全力排查各类安全风险隐患。