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地道的成都美味口感展现张记木桶火锅的自有口味

发布时间:2019-07-15 12:10:48

张记木桶火锅是家具有特色文化特色的四川火锅品牌。地道的成都美味口感展现张记木桶火锅的自有口味。聚纳了巴蜀火锅文化之精髓,在采料、口味和烹饪技法上沉淀,将川蜀文化融入到了自己的生命和品牌之中,成就独树帜的品牌形象,使得在人们口腹之欲满意的同时领略九孔喷泉的妙。张记木桶火锅向传统致敬,却不墨守成规,用真诚的诚意和诚信,奉上原始的火锅味道!

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张记木桶火锅是个以文化概念为主题,结合中国“道”文化为内核,以中国历史得道之人、事为原形“真人秀”的表现形式,将本源的烹饪方式集为体的道文化归本餐饮品牌。在追逐食材与烹饪手法回归本源的同时,用当前流行的表现形式,加上文化主题,带食客穿越时空,游历古史,参悟得道。

张记木桶火锅本着追求原始老火锅风味的态度,传承古法火锅之精髓,融合现代人对健康饮食的诉求,开启场勇往直前的时代火锅之旅!

1、市场调研:针对当地市场进行竞争对手、消费市场、原材料市场。

2、菜单定价:通过对原材料市场,竞争对手,消费市场总结,制定符合当地市场的菜单。核算成本,给菜单定价,依据公司的菜单模板设计菜单。

3、物料选购:根据连锁者向总部订购的物资清单制作补充物资采买清单,并给连锁者提供采买物资品质的合理化建议。

4、员工培训:前、后厨分别做培训计划(内容包括:企业文化,火锅发展,理念培训,团队训练,技能培训)

5、拟定连锁店规章制度:根据实际情况拟定店内的考勤制度、行为规范、岗位职责等

2018年,中国餐饮市场刮起股鱼旋风,张记木桶鱼火锅作为以鱼为主材的美食,因为其食材成本低,制作时间短,出餐速度快,口味特点鲜明成为时尚餐厅的新宠,兼顾南北的口味,新颖的吃法,都吸引了大批食客的光顾。

  张记木桶鱼火锅的木桶采用香杉木精心打造,保温不散热,制作过程中菜品温度恒定,自有酸菜腌制工艺,选材发酵调味严格把控,熬做汤底酸香开胃给汤提鲜。做出来的食材,从味觉、视觉、感觉上抓住食客的心,营养木桶鱼火锅,是传承着原始的美食文化,营养健康,值得广大消费者们前来品尝。

  而且张记木桶鱼火锅加盟店的鱼均来自农家水草鱼,蓝天白云;再以正确的姿势进行初加工,刀刀都包含对美食的可观敬意;很终成品的鱼片薄如纸、明如镜、白如玉、鲜嫩滑,来自长白山的旺山细孔石,360度恒温加热,鱼肉可热,别有风味。



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6、营销活动(试营业/开业):试营业活动,以宣传店面为主,活动力度建议不宜过大,利于店面做服务和产品调整。开业活动,活动力度较大,以吸引顾客消费为主。

7、营运现场传、帮、带:由总部派出的开店人员,配合指导连锁店的人员对前后场的各个工作环节,进行辅导、协助和整改。

8、合作店在后期营运中出现管理、技能、营销等问题:需要总部提供现场营运支持,与公司营运部申请相应岗位人员支持。


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