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信赖的全水溶性色素

发布时间:2019-02-26 10:38:41
全水溶性色素

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花青素(Anthocyanidin),又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素。常见于植物花瓣、水果、蔬菜及植物茎叶中,是主要呈色物质。原花色素(英语:Proanthocyanidins)是一类黄烷醇单体及其聚合体的多酚化合物。其共同的特点是在酸性介质中加热均可产生花色素即花青素,故被称为原花色素。花青素与原花青素的区别:原花青素属多酚类物质,花青素属类黄酮类物质。原花青素也叫前花青素,在酸性介质中加热均可产生花青素,故将这类多酚类物质命名为原花青素。

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