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物超所值的全水溶性色素

发布时间:2018-11-06 09:04:45
全水溶性色素

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火龙果含有丰富的矿物质、植物白蛋白、水溶性膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、黄酮和黄酮醇物质,在预防心脑血管疾病、调节机体免疫功能、调节激素水平等方面具有较好的保健功效。目前火龙果的开发项目主要有酵素产品开发、天然食用色素开发、烈性果酒制作、种子油提取、凝胶汁美容护肤和化妆产品研制等。但是当前火龙果的相关技术标准化还未得到完整的建立,建议对火龙果的功效成分做进一步研究,开发研制火龙果保健新产品,并建立相应的火龙果种植技术规范和火龙果产品检验检测规范。

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记者咨询了市农业局专家。该专家表示,黑芝麻表皮含有天然花青素,是一种水溶性色素,通常存储在植物细胞的液泡里,当细胞破损就会溶解到水中,形成透明褐色溶液。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一,是黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯和紫甘蓝等紫黑色食物的主要颜色来源。因此,浸泡这些紫黑色食物的水会变成紫色或浅黑色是正常现象。

红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮中的花青素(Anthocyanins),这是一种水溶性色素,其色泽随pH的改变而不同,由此赋予了许多植物鲜艳明亮的颜色,茄子、紫甘蓝和甜菜根等也是因为花青素而呈现出紫红色的外观。白葡萄酒的颜色则由类黄酮(Flavonoids)等化合物的浅色分子主导,它们大多呈绿色、黄色、浅稻草色甚至灰色。葡萄的色素主要存在于果皮中,果肉的颜色较浅,因此红葡萄的果肉也可以用来酿制白葡萄酒。

3、淡化色素:维他命c被称为皮肤密切的伙伴,是构成皮肤细胞间质的必需成分。所以,皮肤组织的完整、血管正常通透性的维持和色素代谢的平衡都离不开它,它是美白肌肤的元素。4、抵抗衰老:维他命e被公认为有抗衰老功效,能促进皮肤血液循环和肉芽组织生长,使毛发和皮肤光润,并使皱纹展平。水溶性维e比脂溶性维e更易吸收,并且不会形成沉积在器官里的脂肪。

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